Φορ Φαν

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Έτσι θα Ξεχωρίσετε τα Φυσικά Μπαχαρικά και Καρυκεύματα από τις Απομιμήσεις!

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Έτσι θα Ξεχωρίσετε τα Φυσικά Μπαχαρικά και Καρυκεύματα από τις Απομιμήσεις!
Ο κόσμος των μπαχαρικών είναι πολύχρωμος και ποικίλος. Αλλά, δυστυχώς, πολλές φορές έχουμε αγοράσει μπαγιάτικα, χαμηλής ποιότητας προϊόντα ή ακόμα και μια φτηνή απομίμηση.
 

Από αυτό κανείς δεν είναι ασφαλής, ακόμη και σε χώρες όπου λαμβάνει χώρα η παραγωγή των συγκεκριμένων μπαχαρικών.
Σας προτείνουμε μερικές τεχνικές, που θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε τα ποιοτικά υλικά και να απολαύσετε αυθεντικά, αρωματικά μπαχαρικά.
H κανέλα και η κασσία μοιάζουν πολύ, αλλά η κασσία έχει λιγότερο έντονη γεύση. Επιπλέον, τα ξυλάκια της κασσίας είναι παχύτερα και και γυρνούν προς μία μόνο πλευρά.
Η σκόνη κανέλας μπορεί να διακριθεί εύκολα από την κασσία, ρίχνοντας μια λίγο ιώδιο. Αν το μπαχαρικό γίνεται μπλε είναι κασσσία.
Όταν τρίβονται οι κόκκοι του φρέσκου μαύρου πιπεριού διασπώνται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, αφήνοντας ίχνος ελαίου. Η κακή ποιότητα των πρώτων υλών και το μπαγιάτικο πιπέρι, γίνεται σκόνη.
Το λευκό πιπέρι πρέπει να είναι κρεμώδες, ελαφρώς καφέ χρώμα. Αν το πιπέρι παραείναι λευκό, κατά πάσα πιθανότητα, είχε υποβληθεί σε λεύκανση. Το λευκό πιπέρι δεν έχει εξωτερικό περίβλημα.
Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να είναι σφιχτή με λεπτή φλούδα, χωρίς ζαρώματα. Αν το τζίντζερ είναι ζαρωμένο σημαίνει ότι είναι μπαγιάτικο. Είναι καλύτερο αν η ρίζα δεν είναι πάρα πολλά ριζώματα, τότε η σάρκα του τζίντζερ θα είναι χωρίς μεγάλες ίνες.
Η σκόνη του κουρκουμά μπορεί να αντικατασταθεί με βαμμένο και αρωματισμένο αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αναγνωρίσετε εύκολα το υποκατάστατο: Διαλύστε σε σκόνη στο νερό. Το μπαχαρικό δεν θα σχηματίσει λευκούς σχηματισμούς στην επιφάνεια.
Η ρίζα του κουρκουμά είναι κίτρινη ή πορτοκαλί. Η φλούδα είναι λεπτή και τα χρώματα της σάρκας σε έντονο χρώμα. Η ρίζα δεν πρέπει να είναι μαλακή και ζαρωμένη.
Η μυρωδιά του αστεροειδή γλυκάνισου είναι παρόμοια με του γλυκάνισου, έχει ένα κοκκινωπό-καφέ χρώμα. Θα πρέπει να έχει 8 ακτίνες. Αν ο αστερίσκος έχει πολύ εύθραυστος ή πολύ σκούρος είναι κακής ποιότητας ή μπαγιάτικος.
Οι σπόροι του κάρδαμου θα πρέπει να είναι μεγάλοι και το χρώμα τους πρασινωπό, στο χρώμα του ελαιόλαδου. Έντονο πράσινο χρώμα μπορεί να υποδεικνύει την παρουσία τεχνητών χρωστικών ουσιών, και το κίτρινο ξεθωριασμένο χρώμα σημαίνει ότι είναι αποξηραμένα ή μπαγιάτικα.
Το μοσχοκάρυδο πρέπει να είναι μεγάλο, οβάλ, με πολλές αυλακώσεις στο εσωτερικό του. Το άγριο μοσχοκάρυδο έχει ένα πιο επίμηκες σχήμα και έχει πολύ μικρότερες «φλέβες» στο εσωτερικό του.
Τα ποιοτικά γαρύφαλλα έχουν καφέ χρώμα και αν λιώσουν βγάζουν έλαιο. Το γαρύφαλλο έχει έντονη πικάντικη γεύση, ελαφρώς πικρή.
Τα φρέσκα μπαχαρικά μπορούν να ελεγχθούν στο νερό. Τα φρέσκα γαρύφαλλα θα επιπλέουν κάθετα, ενώ τα μπαγιάτικα θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού.
Τα ξυλάκια βανίλιας διατηρούν τη γεύση τους για αρκετά χρόνια. Τα ποιοτικά ξυλάκια έχουν στην άκρη τους μια σπείρα. Έχουν σοκολατί χρώμα, είναι ελαστικά και έχουν μήκος από 15 έως 25 cm.
Η βανιλίνη, το συνθετικό ανάλογο της βανίλιας, δεν ξεπερνάει σε γεύση και άρωμα την αυθεντική βανίλια.
Το φυσικό σαφράν είναι πολύ ακριβό. Αγοράζοντας το σε «χαμηλό κόστος», κινδυνεύετε να αγοράσετε απομίμηση κουρκουμά, κάρδαμο ή αποξηραμένα τεύτλα.
Η ποιότητα των πρώτων υλών είναι ομοιόμορφα, χωρίς ψίχουλα, το χρώμα είναι έντονο καφέ, σκούρο κόκκινο. Αν το μπαχαρικό διαλυθεί στο νερό, χρειάζεται περίπου 15 λεπτά έως ότου το νερό να πάρει το ίδιο χρώμα με το σαφράν.
Credit: Adme

loading…
« PREV
NEXT »

Σχολια

comments

Το Διαβάσαμε εδώ : http://anonymoigr.blogspot.com/2017/08/blog-post_816.html

Φορ Φαν

More in Φορ Φαν

H απάντηση του Γιώργου Αγγελόπουλου στους υποτιμητικούς χαρακτηρισμούς για το επάγγελμά του: «Εκτός από βενζινάς να τους πως ότι ήμουν και…»

August 15, 2017

Καλύτερα να αποτυγχάνεις πρωτοτυπώντας παρά να πετυχαίνεις μιμούμενος!!

August 14, 2017

Στην πιο παράξενη πόλη του κόσμου δεν υπάρχουν καν δρόμοι και οι τουρίστες την λατρεύουν.

August 14, 2017

Κανείς δεν ξέρει πόσα δάκρυα έχυσα για να γίνω δυνατή.

August 14, 2017

Οι γυναίκες που δίνονται πολύ, φεύγουν απόλυτα.

August 14, 2017

Η μοναξιά δεν είναι η απουσία της Αγάπης αλλά το συμπλήρωμά της.

August 14, 2017

Διδάξτε με αγάπη και όχι με υπακοή που βασίζεται στο φόβο και τους περιορισμούς.

August 14, 2017

Χάνοντας συνεχώς το τώρα χάνουμε ολόκληρη τη ζωή μας..

August 14, 2017

Κώστας Αναγνωστόπουλος: Ο «Μισθοφόρος» του Survivor γίνεται παρουσιαστής και αυτή είναι η πρώτη του εκπομπή.

August 14, 2017

Έτσι Θα Καταφέρετε Να Κάψετε Το Λίπος Από Τα Μπράτσα! Το Δεύτερο Βήμα Είναι Το Πιο Σημαντικό!!

August 14, 2017

Έγκυος μητέρα πλησιάζει τη φουσκωμένη κοιλιά της στο τζάμι και η αντίδραση του ουραγκοτάγκου την κάνει να ξεσπάσει σε δάκρυα.

August 14, 2017

Στα 50 μου έμαθα να λέω όχι σε ό,τι μου κάνει κακό και χαλάει τη ψυχολογία μου!!

August 14, 2017

Ζευγάρι Με Σύνδρομο Down Γιορτάζει Τα 22 Χρόνια Κοινής Ζωής! -ΒΙΝΤΕΟ

August 14, 2017

Οι Γονείς Παρατήρησαν ΚΑΤΙ Περίεργο Στο Πρόσωπο Του Μωρού Τους & Το Έψαξαν Στο Google. Τα Αποτελέσματα Τους Σόκαραν! -ΒΙΝΤΕΟ

August 14, 2017

Σταμάτα πια να αναλύεις τα πάντα, μήπως και γίνεις ευτυχισμένος!

August 14, 2017
Optimization WordPress Plugins & Solutions by W3 EDGE